青年岗位能手|北大餐饮中心农园食堂袁朋朋:传承匠心,守“味”燕园 . 2024/03/21 信息来源: 校团委 编辑:安宁责编:山石 袁朋朋,男,1988年10月出生,2008年11月入职北京大学餐饮中心,深耕后厨15年,现任农园三层厨师长助理。日常工作中,以突出的成绩多次获评餐饮中心优秀员工。2022年初作为“味戍队”成员参与了北京冬奥会、冬残奥会志愿者的餐饮保障工作并圆满完成了任务。多年来不仅凭借过硬技术收获高质量奖项,还赢得了师生和同事们的广泛认可。 袁朋朋 一线作为,三尺灶台守初心 袁朋朋自幼酷爱厨艺。初到农园时,他从打荷开始,从刀工入门,每天练习切东西,一切就是几小时,手上磨出了水泡,水泡又变成了老茧,几年下来终于练成了一手精巧的刀工。5000多个日夜里,数不清的颠锅、热锅烫油,其火候、油温、调味、把控等看似行云流水的一气呵成却承载了他太多的基本功苦练。 袁朋朋在后厨工作 后厨工作是辛苦的,但他从未抱怨过,只想为...